BALA BAIANA MAÇÃZINHA DO AMOR.
A Maçã do Amor é um clássico que atravessa gerações, mas o grande desafio de todo confeiteiro — seja iniciante ou profissional — é conseguir aquela calda perfeita: vermelha, brilhante e, acima de tudo, crocante (que não gruda no dente!).
No post de hoje, vou compartilhar com você o segredo da Mini Maçã do Amor, uma versão delicada e perfeita para festas juninas, eventos ou até para vender e faturar uma renda extra.
Além de serem visualmente encantadoras, as mini maçãs (feitas com brigadeiro de coco) rendem muito mais e são mais fáceis de consumir em festas. É o toque de sofisticação que faltava no seu cardápio de doces.
Muitas pessoas sofrem com a calda "melando" pouco tempo depois do preparo. O segredo que eu revelo no vídeo do canal PontoCom Partilhando envolve o ponto exato de cozimento e um ingrediente simples que garante o brilho de diamante.
Seja ela para festa junina ou para qualquer evento,essa receita doce vai te ajudar a arrasar nas festas.
Ingredientes:
100 gramas de coco em flocos médio adocicado
1 caixinha de leite condensado
1 colher de margarina
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Corante na cor vermelha (usei corante em gel,mas pode ser corante liquido ou em pó)
Palito para sanduíche
Saquinho 15x10
Fitilho na cor verde (para imitar a folha da maçã)
Arame para amarrar
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o coco ralado,leite condensado,margarina, e leve para cozinhar até virar ponto de brigadeiro bem firme.É importante ele ficar bem firme pra evitar que desmanche na hora de passar na calda fervente.
Coloque o brigadeiro em um recipiente,cubra e deixe esfriando,se possível fora da geladeira para evitar umidade no doce.
Pegue porções com ajuda de uma colher e faça bolinhas,não é necessário passar manteiga na mão,porque a massa do brigadeiro fica bem firme e não gruda.
Espete o palito nas bolinhas e reserve.
Para a calda, leve em uma panela o açúcar,água e corante.Mexendo bem até virar ponto de brigadeiro.
Uma dica valiosa,é você jogar um pouco da calda na água gelada,se ficar mole ainda mão está no ponto,mas se ficar dura e fazer barulho de vidro,é esse o ponto.
Envolva o brigadeiro na calda,e deixe endurecendo em cima de uma forma untada com margarina.
Após as maçãzinhas esfriarem,abra o saquinho, envolva nelas,amarre com o arame, e finalize com fitilho pra dar um charme.
Depois é só experimentar,que tenho certeza que você irá amar.
Quer ver exatamente como eu faço para a calda ficar lisinha e ouvir o barulhinho da crocância?
Aperte o play no vídeo abaixo e confira todos os detalhes técnicos que vão transformar suas receitas!
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