PÃO DE LÓ FORMA 34x23x5 BOLO DE ANIVERSÁRIO DOCE DE LEITE COM NOZES *_*

 Recheio doce de leite com nozes 

Olá pessoal.

Meu marido fez aniversário e resolvi fazer um bolo pra ele,afinal ele merece *_*

Ele gosta do recheio de doce de leite com nozes,e resolvi então fazer nesse sabor,abaixo segue receita,espero que gostem :)

Ingredientes da massa pão de ló:

6 ovos

2 xícaras de açúcar (eu usei açúcar cristal, mas indico refinado se você tiver por dissolver mais fácil)

1 colher de essência de baunilha ( a baunilha é opcional,serve para dar um sabor a mais na massa)

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1/2 xícara de água morna

2 colheres de óleo (para dar uma hidratada na massa) 

Ingredientes do recheio:

2 caixinhas de creme de leite

2 caixinhas de leite condensado

200 gramas de nozes (retirei 8 nozes para decorar o bolo)

Doce de leite (latinha de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão)

Ingredientes do ganache de chocolate:

2 quadrados da barra grande de chocolate nobre (equivalente a 200 gramas)

1 caixinha de 200 mls de creme de leite

Itens para decoração do bolo:

1 caixinha de 200 mls de chantilly batido

5 gotas de corante em gel na cor azul turquesa

Pó para decoração rosa

Pérolas comestíveis douradas

Saco de confeitar (usei um saco de açúcar higienizado e cortado)

Bico de confeitar pitanga número 16 (da marca mago)

Modo de Preparo:

Vamos começar preparando a massa.

Em uma batedeira coloque, os ovos, açúcar e a essência de baunilha.

Bata esses ingredientes até virar um creme branco e que tenha dobrado de volume.

Vá acrescentando aos poucos nesse creme , o trigo, á água morna,e o óleo, mexendo levemente para não perder o volume da massa.

Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º  até que comece a dourar por cima ( no meu forno ficou por aproximadamente 55 minutos)

Enquanto o bolo esfria prepare o recheio, colocando em uma panela o doce de leite, creme de leite e o leite condensado,cozinhando sem parar de mexer para não queimar.

Cozinhei até ficar um creme firme,mas não muito firme,para que o recheio fique cremoso.

Despeje o recheio em um recipiente,cubra e leve a geladeira para ficar mais consistente.

Após o bolo e recheio estiverem frios ,separe o bolo em 3 partes.

Forre a forma com saquinhos,para que possa cobrir depois o bolo.

Coloque a primeira parte do bolo na forma, e regue com uma calda  (eu uso nos meus bolos leite,açúcar e uma gota de essência de baunilha)

Despeje metade do recheio e espalhe uniformemente por todo bolo.

Venha com a outra parte do bolo,regue com a calda novamente.

Jogue o restante do recheio.

E coloque a ultima parte do bolo, cobrindo com os saquinhos e levando a geladeira (esse processo de levar a geladeira serve para o recheio ficar bem firme na massa,eu gosto de deixar a noite e decorar pela manhã,assim o bolo fica bem firme)

Para decorar o bolo tingi o chantilly de azul turquesa e fiz uma camada bem fina em torno do bolo.

Depois preparei o ganache, colocando o chocolate e o creme de leite em um recipiente e levei por 30 segundos no microondas ,mexi um pouco e levei novamente ao microondas por mais 30 segundos (tempo suficiente para esquentar o creme de leite e fazer com que o chocolate derreta)

Metade desse ganache eu coloquei em uma bisnaga e fui fazendo a decoração em torno do bolo. E o que sobrou coloquei em cima do bolo,cuidando para que não escorresse dos lados.

Fiz umas mini rosetas e risquinhos com chantilly que sobrou.

Decorei com nozes,que passei um pó de decoração nelas.

E finalizei com as perolas douradas.

Informações adicionais:

Forma retangular 34x23x5

Esqueci de pesar,mas geralmente esse bolo rende de 2,500 a 3,000 Kgs de bolo , dependendo do recheio.

Vídeo da Receita:

#bolodeanoversário #docedeleitecomnozes #bolodecorado #bolocomrecheiodedocedeleite #pãodeló #bolocomnozesedocedeleite